Engorda de cerdos en cama profunda usando residuos agroforestales

Resumen

Introducción. La engorda de cerdos en cama profunda ofrece múltiples ventajas respecto al sistema con piso de cemento (Stoppani et al., 2023), siendo factor limitante para su implementación la disponibilidad de material para la construcción de la cama. Objetivos. Evaluar con un enfoque holístico los beneficios del sistema de engorda de cerdos en cama profunda respecto al sistema convencional en piso de cemento. Métodos. El estudio se realizó en Huatusco (Veracruz, México), en dos granjas contrastantes. T1, granja agroecológica de tipo familiar que requiere composta para la producción de hortalizas que es su actividad económica principal y que utiliza residuos agroforestales como cama profunda; y T2, granja convencional con piso de cemento. En ambas fueron evaluadas tres engordas sucesivas con lechones destetados. La cama fue una mezcla de cascarilla de café (Coffea arabica L.), hojarasca de bambú (Bambusa oldhamii Munro), hojarasca de encino (Quercus sp) y pasto seco (mezcla de Cynodon nlemfuensis Vanderyst y Urochloa decumbens [(Stapf) R.D. Webster]). Se dio seguimiento al proceso de compostaje, registrando periódicamente datos de compactación, temperatura y humedad. Resultados y discusión. En T1, por cada ciclo de engorda ajustado a 100 días se produjeron aproximadamente 300 kg de composta por m² de piso más 25 L de lixiviado aprovechable. En dos ensayos con hortalizas el lixiviado de cerdos supero al lixiviado de lombriz. En T2 se utilizaron 0.08 m³ de agua para limpieza de zahurda y aseo de cerdos, lo que para T1 representa ahorros y evitar contaminaciones. Los cerdos de T1 tuvieron menor ganancia de peso respecto a T2, pero a un menor costo, así mismo mostraron mayor bienestar animal expresado en buena salud y comportamiento apropiado. Conclusiones. El uso de residuos agroforestales para la engorda de cerdos en sistema de cama profunda genera beneficios ambientales, económicos y sociales importantes respecto al sistema convencional en piso de cemento.