De memorias y soberanía

Preliminares de un protocolo para la introspección retrospectiva alimentaria

Autores

  • Jorge A. González Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades de la UNAM

Palavras-chave:

Memoria, Producción Antroponómica, Soberanía Alimentaria, Sistemas Complejos

Resumo

Este artículo presenta la primera versión de una propuesta para explorar la dimensión biográfica de un proceso de deshabilitación de la soberanía alimentaria a través de entrevistas con mujeres mayores de 60 años. En la primera parte presento las coordenadas conceptuales e históricas que marcan la importancia estratégica de un proyecto de investigación más amplio que nos ayuda a entender la composición multidimensional de toda dieta. Una parte es nutricional, otra es simbólica y otra es política. Mediante la conversación dialógica, el protocolo intenta facilitar a las interlocutoras un proceso de introspección sobre su pasado y presente alimentario. Mediante cuatro recortes complementarios en tres momentos claves de la biografía se genera una matriz de doce componentes para poder determinar la aparición y la permanencia relativa de diferentes tipos de alimentos dentro de su dieta,
en especial los productos ultraprocesados, entendidos como la punta de lanza nutricional, simbólica y política de esta dinámica de pérdida del control sobre la alimentación cotidiana y la producción social de la salud. 

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Biografia do Autor

Jorge A. González, Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades de la UNAM

Mexicano. Doctor en Ciencias Sociales. Director Fundador de nuestra revista y actualmente es Investigador Titular desde 2004 del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades de la UNAM. Desde 2005 es Investigador Nacional Nivel III del SNI. A lo largo de su trayectoria ha realizado diversas publicaciones sobre sociología de la cultura, comunicación, religión popular, ferias urbanas, telenovelas, metodología de la investigación, formación de ofertas culturales, diversos estudios de historias de familia e investigación y desarrollo de cibercultur@. Actualmente investiga la dimensión simbólica de la alimentación como un sistema complejo. Algunas de sus publicaciones están disponibles en: https://unam.academia.edu/JORGEAGONZALEZ/Papers y https://www.researchgate.net/profile/Jorge_Gonzalez27

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Publicado

2019-06-10

Como Citar

González, J. A. . (2019). De memorias y soberanía : Preliminares de un protocolo para la introspección retrospectiva alimentaria. Estudios Sobre Las Culturas contemporáneas (Colima), 25(49), 191–222. Recuperado de https://revistasacademicas.ucol.mx/index.php/culturascontemporaneas/article/view/601

Edição

v. 25 n. 49 (2019): Estudios sobre las Culturas Contemporáneas

Seção

Metodología, métodos y técnicas

Licença

Copyright (c) 2019 Jorge A. González

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