Entre analogías y traducciones: procesos semióticos de la interculturalidad en un «boteco japonés» en Brasil

Alexandre Marcelo Bueno

doi:10.53897/RevESCC.2026.5.04

Autores/as

Alexandre Marcelo Bueno Universidade Presbiteriana Mackenzie

DOI:

https://doi.org/10.53897/RevESCC.2026.5.04

Palabras clave:

Procesos semióticos, gastronomía, semiótica del gusto, izakaya, inmigración

Resumen

La interculturalidad se manifiesta de diversas formas. En este trabajo, se observará cómo un tipo de establecimiento comercial de origen japonés presenta procesos de adaptación, analogía y mantenimiento de sus rasgos originales. Se trata de los llamados izakayas, restaurantes japoneses que surgieron en la década de 2000 en la ciudad de São Paulo y que tienen como consecuencia cuestionar algunos estereotipos relacionados con la cocina japonesa que se practica y consume en la capital paulista. Así, siguiendo algunos principios de la semiótica discursiva, este trabajo examinará los efectos de novedad que dicho objeto produce en la sociedad receptora, así como las estrategias discursivas utilizadas para comprender y transmitir la información relacionada con estos nuevos restaurantes. Como corpus, se analizarán textos de revistas y medios impresos en sus reproducciones digitales. Los resultados de los análisis apuntan a la analogía, la comparación y la adaptación como formas de hacer que este nuevo conocimiento se comprenda más fácilmente, así como a nuevas vías de adaptación a lo que se considera original y tradicional, en la transposición de la cultura japonesa a la cultura brasileña.

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Biografía del autor/a

Alexandre Marcelo Bueno, Universidade Presbiteriana Mackenzie

Brasileiro. Doutor em Semiótica e Linguística Geral pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo. Professor do Programa de Pós-Graduação em Letras da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Pesquisador do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Linhas de investigação: semiótica, imigração, gastronomia. Correio eletrônico: alexandre.bueno@mackenzie.br

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