Seguridad alimentaria y obesidad: un análisis comparativo entre China-México-EU

Autores/as

Palabras clave:

Seguridad alimentaria, Obesidad, Datos panel, Cuenca del Pacífico

Resumen

En los últimos años la seguridad alimentaria es de los temas más importantes en la agenda económica mundial. En este trabajo se aborda este concepto a partir de cuatro dimensiones: disponibilidad, acceso, estabilidad y utilización, propuestas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), así como la cara de la malnutrición: que es la obesidad. El objetivo es analizar las dimensiones de la seguridad alimentaria, para estimar la influencia de factores comunes sobre la calidad de vida en tres países de la Cuenca del Pacífico: México, Estados Unidos y China. Para ello, reforzando el sentido del método comparativo, se utilizó la metodología del análisis de mínimos cuadrados con errores estándar corregidos para panel. Se puede concluir que en los tres países analizados los márgenes de obesidad aumentan con relación al valor de la producción y de la disponibilidad de los alimentos, donde el indicador densidad de líneas férreas es un estimador de este recurso; por otro lado, los factores de ingesta de verduras, cereales y vegetales, así como el valor de la producción en países en vías de desarrollo, disminuyen la obesidad.

Este documento es parte de la línea de investigación "Seguridad Alimentaria en Asia Pacífico", que se desarrolla en el Centro Universitario de Estudios e Investigaciones de la Cuenca del Pacífico de la Universidad de Colima. Adicionalmente pretende integrar el material didáctico del doctorado en relaciones internacionales transpacíficas de la Facultad de Economía de la misma Universidad de Colima.

Biografía del autor/a

Edgar Alfredo Nande Vázquez, Universidad de Colima

Profesor-investigador de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales.

Omar Alejandro Pérez Cruz, Universidad de Colima

Profesor-investigador de la Facultad de Contabilidad y Administración, campus Colima.

Saúl Martínez González, Universidad de Colima

Profesor-investigador de la Facultad de Economía y del Centro Universitario de Estudios e Investigaciones sobre la Cuenca del Pacífico-Centro de Estudios APEC.

José Ernesto Rangel Delgado, Universidad de Colima

Profesor-investigador de la Facultad de Economía y del Centro Universitario de Estudios e Investigaciones sobre la Cuenca del Pacífico-Centro de Estudios APEC.

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02-06-2022

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