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xii Reunión Nacional sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles. aia. 2025, 29(Suplemento ii): 47-49
iSSN-L 2683 1716
Avances en Investigación Agropecuaria 2025. 29(Suplemento II): 47-49
ISSN-L 2683 1716
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://doi.org/10.53897/RevAIA.25.29.73
Los sistemas silvopastoriles como impulsores
de seguridad alimentaria en regiones de clima
tropical en México
Silvopastoral Systems as Drivers of Food Security in Tropical
Climate Regions of Mexico
María F. González Arellano1 https://orcid.org/0009-0001-2894-9192 | mafergonzalez75@gmail.com
Octavio Alonso Castelán Ortega1* http://orcid.org/0000-0003-4693-9673
José Nahed Toral2 https://orcid.org/0000-0003-3506-1201 | jnahed@ecosur.mx
José Herrera Camacho3 https://orcid.org/0000-0002-0207-3313 | jose.camacho@umich.mx
Francisca Avilés Nova1 https://orcid.org/0000-0001-9353-9790 | franavilesnova@yahoo.com.mx
Francisco Guízar Vázquez2 https://orcid.org/0000-0002-2610-6634 | fguizar@ecosur.mx
1FMVZ, Universidad Autónoma del Estado de México.
2El Colegio de la Frontera Sur.
3Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo.
*Autor de correspondencia: oacastelano@uaemex.mx
Recibido: 30 de junio de 2025
Aceptado: 16 de agosto de 2025
Publicado: 29 de septiembre de 2025
Resumen
Introducción. La ganadería bovina provee
de alimentos de alta calidad nutricional como
carne y leche (FAO, 2023). En las regiones
de clima tropical persisten condiciones de inse-
guridad alimentaria, originada principalmente
a falta de disponibilidad de alimentos frescos y
nutritivos, pero sobre todo debido al consumo de
alimentos ultra procesados (UNICEF, 2021).
Los sistemas silvopastoriles podrían proveer de
estos alimentos a las familias, principalmente a
población vulnerable como niñas y niños (NN).
Objetivo. Analizar la contribución de la carne y
Abstract
Introduction. Cattle farming provides high-
quality nutritional foods such as meat and milk
(FAO, 2023). In tropical climate regions, food
insecurity persists, primarily due to a lack of
fresh and nutritious foods, but especially due
to the consumption of ultra-processed foods
(UNICEF, 2021). Silvopastoral systems could
provide these foods to families, primarily to vul-
nerable populations such as children (NN).
Objective. The objective of the present stu-
dy was to analyse the contribution of beef and
milk produced in silvopastoral systems to the
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Los sistemas silvopastoriles como impulsores de seguridad alimentaria en regiones de clima tropical en México
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leche producida en sistemas silvopastoriles sobre
la seguridad alimentaria de las familias rurales de
las regiones de clima tropical en México. Méto-
dos. Se realizó un estudio cuantitativo, transver-
sal con recolección de datos en cuatro municipios:
Temascaltepec en Estado de México, Tzitzio en
Michoacán y Tecpatán y Malpaso en Chiapas.
Los instrumentos para el acopio de información
fueron: un cuestionario rápido de seguridad ali-
mentaria (FIES), un cuestionario de frecuencia
de alimentos y mediciones antropométricas de
peso y estatura, los cuales se aplicaron a NN y
padres de familia en las escuelas de preescolar.
Resultados y discusión. En total se recabó
información de 42 NN, de los cuales el 42.9 %
presentó retraso en el crecimiento y 51.2 % pre-
senta algún grado de inseguridad alimentaria. De
estos últimos, 28.6 % consumen menos de una
vez a la semana carne de res. También se observó
que los NN con un consumo de carne de res me-
nor de una vez a la semana tienen seis veces más
posibilidades de presentar insuficiencia ponderal
comparados con aquellos que la consumen de dos
a tres veces/semana (condición de desnutrición
que se presenta cuando una persona pesa menos
de lo que le corresponde a su edad). Así mismo,
se observó que los menores que consumen queso
menos de una vez/semana tienen cuatro veces más
posibilidades de tener insuficiencia ponderal, y
2.9 veces para los que consumen yogurt. Los re-
sultados sugieren que los sistemas silvopastoriles
de las regiones de clima tropical pueden producir
y aportar las necesidades de carne y leche para
reducir la inseguridad alimentaria en las regio-
nes de clima tropical a través de un esquema de
centros de autoabasto comunitario que pueden
ser efectivos a escala piloto. Conclusión. La
leche y carne producida por sistemas silvopasto-
riles en las regiones tropicales ayudan a mejorar
la seguridad alimentaria y el estado nutricional
de NN. Los centros de autoabasto comunitarios
pueden facilitar la disponibilidad y acceso a estos
alimentos a nivel poblacional.
Palabras clave
Ganadería, alimentación, comunidad.
food security of rural families in tropical climate
regions in Mexico. Methods. A quantitative,
cross-sectional study was conducted with data
collection in four municipalities: Temascaltepec,
State of Mexico; Tzitzio, Michoacán; Tecpa-
tán, and Malpaso, Chiapas. The data collection
instruments were a rapid food security question-
naire (FIES), a food frequency questionnaire,
and anthropometric measurements of weight
and height, which were applied to children and
parents of kindergarten. Results and discus-
sion. A total of 42 children were collected, of
whom 42.9 % presented stunted and 51.2 %
presented some degree of food insecurity. Of
these, 28.6 % consumed beef less than once a
week. It was also observed that children who
consumed beef less than once a week were six
times more likely to be underweight compared
to those who consumed it two to three times a
week (a condition of malnutrition that occurs
when a person weighs less than what is appro-
priate for their age). Likewise, it was observed
that children who consume cheese less than
once a week are four times more likely to be un-
derweight, and those who consume yogurt are
2.9 times more likely to show this problem. The
results suggest that silvopastoral systems in tro-
pical climate regions can produce and meet the
requirements of meat and milk to reduce food
insecurity in tropical climate regions through a
community self-sufficiency centres scheme that
can be effective on a pilot scale. Conclusion.
Milk and meat produced by silvopastoral sys-
tems in tropical regions help improve food se-
curity and the nutritional status of children and
adolescents. Community self-sufficiency centres
can facilitate the availability and access to these
foods at the population level.
Keywords
Livestock, food, community.
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Revista de investigación y difusión científica agropecuaria
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Literatura citada
FAO. (2023). Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and
health outcomes. FAO; https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cc3912en. (Consultada
21 junio 2025).
UNICEF. (2021). UNICEF Conceptual Framework | UNICEF. https://www.unicef.org/documents/
conceptual-framework-nutrition. (Consultada 21 junio 2025).
