AvAnces en InvestIgAcIón AgropecuArIA • 41
xii Reunión Nacional sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles. aia. 2025, 29(Suplemento ii): 41-42
iSSN-L 2683 1716
Avances en Investigación Agropecuaria 2025. 29(Suplemento II): 41-42
ISSN-L 2683 1716
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://doi.org/10.53897/RevAIA.25.29.70
Productos agroforestales pecuarios en dos
tianguis de la región central del estado de
Veracruz, México
Livestock-Agroforestry Products at Two Street Markets in the
Central Region of Veracruz State, Mexico
José Antonio Torres Rivera https://orcid.org/0000-0003-0147-2037
Universidad Autónoma Chapingo. Centro Regional Universitario de Oriente,
Huatusco, Veracruz, México
Autor de correspondencia: jtorresr@chapingo.mx
Recibido: 30 de junio de 2025
Aceptado: 16 de agosto de 2025
Publicado: 29 de septiembre de 2025
Resumen
Introducción. Los mercados tradicionales de
Veracruz han sido objeto de estudios etnobotá-
nicos (Beltrán, 2022), útiles para conocer de
manera integral los fenómenos socioculturales,
además del potencial agropecuario y forestal re-
gional con poco abordaje de la comercialización
o intercambio de especies vegetales procedentes
de espacios dedicados a la ganadería. Obje-
tivos. Identificar la diversidad de productos
agroforestales pecuarios en dos tianguis de la
región, así como las prácticas de comercializa-
ción o intercambio de productos. Métodos.
En los meses de mayo-julio de 2025 se realizó
un estudio exploratorio a través de técnicas de
observación y entrevista semiestructuradas a
personas con especies arbóreas o productos de
éstas que a juicio del entrevistador son elemen-
tos propios de sistemas agroforestales pecuarios
para conocer los usos y manejo, entre otros
Abstract
Introduction. Traditional markets in Vera-
cruz, Mexico, have been the subject of ethnobo-
tanical studies (Beltrán 2022) to better unders-
tand sociocultural phenomena and regional agri-
cultural and forestry potential, with little focus
on marketing or exchange of plant species from
areas dedicated to livestock. Objective. Identi-
fy the diversity of agroforestry and livestock pro-
ducts in two regional street markets, as well as
the marketing and exchange practices for these
products. Methods. An exploratory study was
carried out between May and July 2025 using
observation and semi-structured interviews of
people having tree species or tree products that,
in the interviewer’s opinion, are typical elements
of agroforestry and livestock systems. This stu-
dy focused on primarily understanding product
uses and management among other aspects in
the street markets of Coscomatepec and Huatus-
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Productos agroforestales pecuarios en dos tianguis de la región central del estado de Veracruz, México
xII Reunión Nacional sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles. AIA. 2025, 29(Suplemento II): 41-42
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aspectos, en los tianguis de Coscomatepec y
Huatusco. Resultados y discusión. Fueron
identificadas más de 40 spp entre endémicas e
introducidas. Las especies alimenticias más fre-
cuentes son: Erythrina americana (flores), Leu-
caena leucocephala (vainas), Persea schiedeana
(frutos) y Yucca gigantea (flores); como condi-
mentarías destacan: Persea americana (hojas) y
Piper dioica (hojas y fruto); de las medicinales:
Eysenhardtia polystachya (madera), Guazuma
ulmifolia (frutos) y Randia truncata (frutos);
entre otros aprovechamientos. El tianguis de
Coscomatepec conserva la práctica del trueque,
forma de intercambio que no sólo es útil para
quienes enfrentan dificultades económicas, sino
que también fortalece los lazos sociales y el sen-
tido de comunidad. En contraste, el tianguis de
Huatusco opera bajo una lógica moderna donde
el dinero es el principal medio de intercambio,
lo que agiliza las transacciones y permite una
mayor variedad de productos. Conclusiones.
Estos mercados muestran la importancia bio-
cultural de la agroforestería pecuaria, debido a
que se encuentra gran diversidad de plantas o
productos provenientes de distintos agroecosis-
temas, además reciben a vendedores y compra-
dores de diferentes comunidades de la región y
de fuera, con prácticas antiguas y modernas de
intercambio de productos.
Palabras clave
Comercio, etnobotánica, mercado, trueque.
co, Veracruz. Results and discussion. More
than 40 endemic and introduced species were
identified. The most common species used for
food are Erythrina americana (flowers), Leu-
caena leucocephala, Persea schiedeana (fruits),
and Yucca gigantea (flowers). For condiments,
Persea americana (leaves) and Pimenta dioica
(leaves and fruits) are common. Among medi-
cinal species, Eysenhardtia polystachya (wood),
Guazuma ulmifolia (fruits), and Randia trun-
cata (fruits) are frequent. The Coscomatepec
market conserves the practice of bartering, a
form of exchange that is useful for those facing
economic hardship, while strengthening social
ties and a sense of community. In contrast, the
Huatusco market uses modern market logic
where money is the primary means of exchan-
ge, which speeds up transactions and allows for
greater product diversity. Conclusions. These
markets demonstrate the biocultural importance
of livestock agroforestry, as they feature a wide
variety of plants and products from different
agroecosystems. They also welcome sellers and
buyers from different communities in the region
and beyond, using both older and more modern
practices for exchanging products.
Keywords
Ethnobotany, market, marketing, barter.
Literatura citada
Beltrán, N.N. (2022). La etnografía en los estudios turísticos, el caso del tianguis tradicional de Coscomatepec
de Bravo, Veracruz; México. Tesis de Maestría en Paisaje y Turismo Rural. Colegio de Posgraduados
Campus Córdoba. 98 p.
