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Viviana Laura Castro y Javier Emilio Chaar. AIA. 2025, 29: 90-105
Issn-L 2683 1716
Avances en Investigación Agropecuaria 2025. 29: 90-105
ISSN-L 2683 1716
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://doi.org/10.53897/RevAIA.25.29.07
Condiciones climáticas adversas sobre la
floración y productividad del almendro
(Prunus amygdalus Batsch) cv. “Marinada”
Adverse Climatic Conditions on Bloom and Productivity
of Almond (Prunus amygdalus Batsch) cv. “Marinada”
Viviana Laura Castro1* http://orcid.org/0000-0003-0486-4351
Javier Emilio Chaar2 http://orcid.org/0000-0001-7603-4731 | chaar.javier@inta.gob.ar
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria San Juan,
Calle 11 y Vidart. Villa Aberastain. Pocito (5427). San Juan. Argentina.
2Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Agencia de Extensión Rural Guaymallén,
Profesor Mathus s/n Bermejo Guaymallén (5533). Mendoza. Argentina.
*Autor de correspondencia: castro.viviana@inta.gob.ar
Recibido: 19 de marzo de 2025
Aceptado: 05 de mayo de 2025
Publicado: 29 de julio de 2025
Resumen
Objetivo. Evaluar el impacto de condiciones
climáticas adversas sobre la floración y produc-
tividad del almendro cv. “Marinada” durante
2023 y 2024. Materiales y métodos. Se
recolectó material de una plantación comercial
en el departamento de Pocito, provincia de San
Juan, Argentina. Se determinaron variables
fenológicas, climáticas, productivas y análisis
morfológico de flores y foliares de boro. Resul-
tados. La fecha de plena floración fue el 25 de
agosto de 2023 y el 28 de agosto de 2024. En
los años evaluados se registraron días con valo-
res críticos de temperatura, humedad relativa y
velocidad de viento. En 2023 se acumularon 37
porciones de frío (PF) y 5 126 horas grado de
Abstract
Objective. To evaluate the impact of adverse
climatic conditions on bloom and productivity
of almond cv. “Marinada” in 2023 and 2024.
Materials and methods. Material was col-
lected from a commercial orchard located in
the department of Pocito San Juan, Argentina.
Phenological, climatic, productive variables,
and morphological analysis of flowers and foliar
analysis of boron were determined. Results.
Full bloom date was August 25 on 2023 and
August 28 on 2024. In evaluated years, days
with critical values of temperature, relative hu-
midity and wind speed were recorded. In 2023,
37 Chill Portions (CP) and 5 126 Growth De-
gree Hours (GDH ºC) were accumulated and
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Introducción
Según Poblete y Minetti (1989) para la provincia de San Juan, Argentina, uno de
los regímenes climáticos predominantes es el clima seco desértico. Una característica
climática relevante de esta zona es que, bajo determinadas condiciones atmosféricas,
entre los meses de mayo y noviembre suele desarrollarse un viento constituido por masas
de aire caliente y bajo contenido de humedad proveniente de la Cordillera de los Andes,
llamado viento Zonda. Los daños que provoca el viento Zonda en la fruticultura de la
región de Cuyo, Argentina, se deben a la sequedad atmosférica que genera, a la brusca
elevación de temperatura y a los efectos destructivos de su fuerza (Caretta et al., 2004).
En la floración del almendro, los procesos de polinización, fecundación y cuajado
del fruto están condicionados por la temperatura y la humedad, estos procesos son
determinantes para obtener una cosecha económicamente aceptable. En la etapa de
floración y cuaje de frutos, se consideran valores críticos temperaturas mayores a 30 °C
y porcentaje de humedad relativa menor al 10 % (Caretta et al., 2004; Castro y Alday,
2017; 2018).
En la polinización se realiza el transporte de los granos de polen desde las anteras
al estigma. En este proceso, el estigma se encuentra receptivo unas horas después de
la apertura de la flor y se produce la secreción estigmática, que consiste en un jugo
azucarado y viscoso que facilita que los granos de polen se adhieran a su superficie,
se hidraten y germinen (Felipe et al., 2017). En condiciones climáticas favorables, el
estigma generalmente es receptivo en la apertura de las flores o poco después de ello y
permanece receptivo durante 3 o 4 días (Muncharaz-Pou, 2017). Williams (1965)
crecimiento (GDH ºC) y en 2024 47 PF y 4
266 GDH ºC. En 2023 la densidad de flora-
ción fue de 1.09 yemas de flor/cm y el cuaje de
frutos 0.19 %, sin producción. En 2024 hubo
1.51 yemas de flor/cm, cuaje de frutos 4.35 %,
con rendimiento de 6.83 kg/planta. En 2023
sólo 3 % de las flores tenía el estigma de color
marrón, mientras que en 2024 el 34 % tenía
estigma o estilo necrosados. Los niveles folia-
res de boro 2023 y 2024 fueron 45.5 y 15.0
ppm, respectivamente. Conclusiones. En el
departamento de Pocito San Juan Argentina,
el almendro cv. “Marinada” mostró alta vulne-
rabilidad a las condiciones climáticas adversas.
Durante los dos años evaluados sufrió una re-
ducción en su carga frutal.
Palabras clave
Temperatura, receptividad estigmática, fecun-
dación, cuaje.
47 CP and 4266 GDH ºC in 2024. Bloom
density in 2023 was 1.09 flower buds/cm and
fruit set were 0.19 %, with null production. In
2024, there were 1.51 buds/cm, with 4.35 %
of fruit set and yield of 6.83 kg/plant. In 2023
only 3 % of flowers had brown stigma. In 2024,
34 % had necrotic stigma or style. The foliar
boron levels in 2023 and 2024 were 45.5 and
15.0 ppm, respectively. Conclusions. In the
department of Pocito San Juan Argentina, the
almond tree cultivar “Marinada” showed high
vulnerability to adverse weather conditions.
During the two years evaluated, it suffered re-
duction in its fruit load.
Keywords
Temperature, stigmatic receptivity, fertilization,
fruit set.
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define el período efectivo de polinización (PEP) como el número de días que la flor, una
vez abierta, permanece en condiciones de ser polinizada con éxito para dar fruto. Este
periodo está determinado por la longevidad de los óvulos menos el desfase temporal entre
la polinización y la fecundación, siempre que este valor resultante no exceda la duración
de la receptividad del estigma; sin embargo, Ortega et al. (2004), describe que el PEP
está determinado por las condiciones genéticas, fisiológicas y ambientales que ocurren
durante la floración.
Kodad y Socias i Company (2014); Ortega et al. (2004) demostraron que la
receptividad estigmática en el almendro limita el PEP, resultando como consecuencia
en una reducción del cuajado y del rendimiento del fruto. Según Ortega et al. (2004)
la receptividad del estigma varía con el cultivar y la cantidad de secreción estigmática
suficiente, puede ser un requisito previo para una función adecuada del polen (Yi et al.,
2006).
Según Muncharaz-Pou (2017), el rango de temperatura óptima para la germinación
del polen está entre los 10.0 y 21.0 °C. La temperatura óptima para el crecimiento del
tubo polínico está entre 15.5 y 29.5 °C, aunque cuando la temperatura es mayor de 26.5
°C, el ritmo de crecimiento del tubo es menor. Los tubos polínicos se pueden quemar
o secar por encima de 32.0 °C. Cuando las temperaturas son superiores a 27.0 °C, los
problemas de envejecimiento del óvulo se aceleran y pueden producirse problemas de
infecundidad, si la polinización no es inmediata a la apertura de la flor (Felipe et al.,
2017). Caretta et al. (2004) describen que la germinación del polen presenta un máximo
térmico de 25 °C, y temperaturas superiores a 30 °C dan lugar a crecimientos irregulares
o rupturas del tubo polínico, desecación de estilos o acortamiento del período efectivo
de polinización por degeneración prematura de óvulos. Estudios realizados en distintos
cultivares de almendro (Prunus amygdalus Batsch) y damasco (Prunus armeniaca L.)
muestran que la disminución en la receptividad del estigma resultó en una disminución
del cuajado y que la temperatura fue probablemente un factor importante que redujo la
receptividad del estigma y, en consecuencia, el período efectivo de polinización (PEP)
(Burgos et al.,1991; Ortega et al., 2004; Kodad y Socias i Company, 2009; Kodad et
al., 2013; Kodad y Socias i Company, 2014).
Para que se produzca la fecundación es necesario que el tubo polínico llegue a alcanzar
el saco embrionario del óvulo tras su crecimiento en longitud a través de los tejidos del
estilo y se realice la fusión del núcleo espermático del tubo polínico con la oosfera del saco
embrionario (Socias i Company y Felipe, 1988). Tal como se describió, la temperatura
del aire en el momento de la fecundación es un factor muy importante para el éxito de
este proceso. La temperatura puede afectar la germinación del polen, el crecimiento del
tubo polínico y la longevidad del óvulo (Podestá, 2007).
El viento Zonda, constituido por masas de aire caliente y bajo contenido de humedad,
disminuye sensiblemente la cantidad de las flores fecundadas debido a la deshidratación
de los estigmas, transformando el pistilo en no receptivo al polen (Caretta et al., 2004).
Cuando los estilos toman color marrón, las flores ya no son receptivas (Muncharaz-Pou,
2017). Si estos efectos negativos se producen en el período de 2 a 6 días en que normal-
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mente debe hacerse el transporte de polen, los daños por disminución de polinización son
importantes. Los efectos del viento sobre el accionar de los insectos polinizadores también
afecta la producción. A decir de Socias i Company y Felipe (1988) las abejas no realizan
vuelos ni actividad polinizadora con vientos superiores a 24 km/hora. Además, existen
los efectos mecánicos del viento, como la agitación y ramaleo que producen laceraciones
que pueden derivar en necrosis y caída de hojas, de flores y frutos (Caretta et al., 2004).
Los árboles frutales caducifolios regulan su momento de salida de reposo otoño-
invernal mediante la acumulación de frío y luego de calor. Según Chaar y Castro (2022),
los requerimientos de frío del almendro cv. “Marinada” para florecer y fructificar
correctamente, determinado con el modelo dinámico es de 41 PF (porciones de frío) y
5552 GDH °C (horas grado de crecimiento) para florecer. La fecha media de transición
entre endodormancia y ecodormancia fue el 27 de julio. El registro de temperaturas más
altas durante el periodo invernal traerá como consecuencia una falta de acumulación de
frío provocando desordenes vegetativos y reproductivos (Diez-Palet et al., 2019; Alonso
et al., 2017).
Respecto a los aspectos nutricionales en el proceso reproductivo, en este estudio se
incluyó la evaluación de los niveles de boro foliar. Como comenta Vargas (2023), el boro es
un microelemento esencial para mantener la viabilidad del polen, promover el crecimiento
del tubo polínico en el estigma y estilo, desactivando la calosa; a su vez, permite lograr
un buen cuajado y desarrollo del fruto. La deficiencia de boro dificulta la producción de
lignina, lo que ocasiona un debilitamiento de las paredes celulares, su carencia puede ser
un factor limitante o actuar complementariamente con otros factores adversos.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto de las condiciones ambientales
adversas sobre la floración y producción de almendro (Prunus amygdalus Bastch) cv.
“Marinada” en el departamento de Pocito, San Juan, Argentina.
Materiales y métodos
Sitio y material vegetal
Se recolectó material de tres plantas, consideradas cada una como repetición, seleccio-
nadas dentro de una plantación comercial de almendro cv. “Marinada” sobre pie “Ne-
mared” o “Nemaguard”, ubicada en el departamento de Pocito, provincia de San Juan,
Argentina (31° 37’ 29.4” latitud S; 68° 34´ 56.9” longitud O), implantada en el año
2017, a una distancia de 5 x 5 m (400 plantas/ha) conducida en vaso, regada mediante
goteo y sin incorporación de colmenas de abejas en el cultivo.
Variables fenológicas
El registro fenológico se realizó de acuerdo a la metodología de la escuela europea
del GREMPA (Felipe, 2000). La observación se llevó a cabo con una frecuencia
de dos o tres días, evaluando la planta en su totalidad, cuantificando las siguientes
fases: yema hinchada (YH): comienzo de separación de brácteas; primeras flores
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(1eras F): apertura de las primeras flores aisladas; inicio de floración (IF): 5 %
de flores abiertas; plena floración (PF): 50 % de flores abiertas; fin de floración
(FPF): 95 % de flores abiertas e inicio caída de pétalos (ICP): 100 % de flores
abiertas e inicio de caída de pétalos.
Variables climáticas
Temperatura máxima, humedad relativa mínima y velocidad del viento máxima
Los datos climáticos de temperatura máxima, humedad relativa mínima, velocidad
máxima y dirección del viento durante los meses de agosto y septiembre de los años 2023
y 2024 se obtuvieron de la estación meteorológica automática de la Estación Experimen-
tal Agropecuaria San Juan INTA, ubicada en latitud S 31°37’, longitud O 68°32’ y
altitud 618 msnm.
Requerimientos térmicos otoño-invernales
A partir de temperaturas horarias se calcularon los requerimientos de frío y de calor para
la floración. El requerimiento de frío se calculó en porciones de frío (PF), mediante el
modelo dinámico (Erez et al., 1990; Erez y Fishman, 1998). Este modelo, asume que
el nivel de terminación de la dormancia depende del nivel de un cierto factor de ruptura,
el cual se acumula en las yemas mediante un proceso en dos pasos: el primero es un pro-
ceso reversible de formación y destrucción de un precursor térmicamente lábil; cuando
se acumula una porción crítica del precursor, ésta es transferida irreversiblemente en el
segundo paso a una porción de un factor estable, una porción de frío (Erez et al., 1990).
La acumulación de calor se calculó según Richardson et al. (1974). Una hora grado
de crecimiento (GDH °C) se define como una hora a una temperatura 1 °C por arriba
de la temperatura base de 4.5 °C. Las temperaturas por encima de 25 °C se asumen
iguales a 25 °C y es la mayor posible por cada hora, 20.5 GDH °C (Alonso et al.,2005).
Las GDH °C se calcularon desde la fecha de transición entre endo-ecodormancia y la
fecha de plena floración promediando los valores de cinco años (Chaar y Castro, 2022).
Variables productivas
Se registraron variables productivas en los tres árboles seleccionados como densidad de
floración, de fructificación y porcentaje de cuaje ya que el rendimiento frutal a cosecha
dependerá, en gran medida, de estos valores. El cuajado es el crecimiento del ovario a
consecuencia de la fecundación del óvulo, iniciándose así la formación del fruto (Mun-
charaz-Pou, 2017).
En cada una de las plantas seleccionadas se marcaron a 1.5 m de la superficie del
suelo, con orientación a los cuatro puntos cardinales, cuatro ramas de 35 a 40 cm de
longitud y 0.5 a 1 cm de diámetro en su base. En el estado fenológico de yema hinchada
(YH), se contó el número de yemas de flor, (éstas se caracterizan por ser globosas y de
mayor tamaño, mientras que las yemas de madera son puntiagudas) y se determinó la
densidad de floración (número total de yemas de flor/ longitud de rama). Para el cálculo,
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a la longitud de rama se sumó la longitud de las brindillas; esto es debido a que el hábito
de fructificación del almendro es en ramilletes y brindillas. El conteo de yemas se efectuó
desde la base hacia el ápice de la rama, facilitándose esta tarea mediante la utilización de
un contador. Se registró la suma de los datos obtenidos en los cuatro puntos cardinales.
En los dos años, en el mes de noviembre, se realizó el conteo de frutos de las ramas
marcadas, se determinó la densidad de frutos (número de frutos/longitud de rama) y
el porcentaje de cuaje (n° de frutos cuajados / n° de yemas florales x 100). Si bien el
porcentaje de cuaje obtenido depende de factores externos (climáticos) e internos del árbol
(fisiológicos o nutricionales) que pueden provocar una caída adicional de pequeños frutos,
estos valores se pueden relacionar para su análisis con las variables climáticas presentadas
durante los meses de agosto y septiembre. El rendimiento frutal se evaluó pesando las
almendras con cáscara y capota por planta una vez que se deshidrataron.
Análisis morfológico de flores
Para evaluar el porcentaje de daño en pistilos, debido al estrés por alta temperatura, baja
humedad relativa del aire y alta velocidad de viento se eligieron entre 60 y 120 flores al
azar en los cuatro puntos cardinales, en ramas distintas a las marcadas para densidad
de floración durante el año 2023 y en otras tres plantas diferentes a las marcadas en el
año 2024. Para determinar el daño, se observó con lupa binocular estereoscópica Arca-
no ZTX-T 1:4 zoom 1.0 a 4.0 x luz led incidente, transmitida, regulable y a través de
registros fotográficos, el estado de los estigmas y estilos donde la necrosis ocurre por la
deshidratación y muerte del tejido. Al día siguiente de registradas temperaturas superiores
a 30 °C, humedad relativa menor al 10 %, se observó la diferencia entre pistilos norma-
les o pistilos desecados, no receptivos al polen. A continuación del conteo, se calculó el
porcentaje de daño y se relacionó con los registros climáticos del momento de floración.
Un aspecto importante a considerar en la elección de las flores para la observación de los
pistilos es el tiempo de apertura de la flor, si la apertura de las flores elegidas corresponde
al día del muestreo podrían no visibilizarse signos de daño.
Análisis foliar
En enero de 2023 y 2024 se realizaron análisis foliares de boro en un laboratorio priva-
do. El método utilizado para su determinación fue ICP.1
Análisis estadístico
Se realizó un análisis descriptivo de las variables climáticas seguido de la confección de
gráficos que ayudan a visualizar las variaciones que se registraron en los años bajo estudio.
1 Comunicación personal con representante de Cuyo del Laboratorio de Tejidos Agroconciencia Mendoza.
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Resultados
Variables fenológicas
La fecha de plena floración (PF) fue el 25 de agosto de 2023 y el 28 de agosto de 2024
(cuadro 1)
Cuadro 1
Fechas de estados fenológicos durante los años 2023 y 2024
Año 1eras F IF PF FPF ICP
2023 21 de agosto 23 de agosto 25 de agosto 30 de agosto 2 de setiembre
2024 23 de agosto 25 de agosto 28 de agosto 3 de setiembre 5 de setiembre
1eras F: primeras flores aisladas. IF: inicio de floración. PF: plena floración. FPF: fin de plena floración,
ICP: inicio de caída de pétalos.
Variables climáticas
Temperatura máxima, humedad relativa mínima y velocidad del viento máxima
En el año 2023, los días 21, 28 y 30 de agosto se registraron temperaturas máximas de
31.1, 24.9 y 25.9 ºC, respectivamente, con humedad relativa mínima de 8, 25 y 19 %,
respectivamente (figura 1), y velocidad de viento máxima 78.9 km/h dirección ONO,
40.2 km/h dirección ESE y 48.3 km/h dirección SE, respectivamente, coincidente con el
período entre IF y FPF. El día 28 de agosto también se registraron vientos de dirección
ONO con velocidades máximas de 24.1 km/h. Los días 9/09/23, 10/09/23, 11/09/23
fueron tres días continuos de viento Zonda con registros de temperaturas máximas de
30.7, 33.4 y 28.9 °C, con valores de humedad relativa mínima de 11, 4 y 7 % (figura 2)
y velocidades de viento máximas de 62.8 km/h ONO, 77.2 km/h ONO y 70.8 km/h NO
respectivamente, correspondiente al estado fenológico de frutos recién cuajados, cuando
comenzaban su desarrollo. Los días 15 y 16 de septiembre se registraron temperaturas
máximas de 30.9 y 40.8 °C con humedad relativa mínima de 13 y 2 % y velocidades de
viento máximas de 20.9 km/h ENE y 41.8 km/h con dirección O respectivamente. Las
condiciones climáticas expuestas habrían afectado el desarrollo de los frutos recién cua-
jados. En el año 2024, si bien en los días previos a la plena floración (25, 26 y 27 de
agosto) se registraron temperaturas máximas inferiores a 30 °C y humedad relativa su-
perior al 20 % (figura 3), se presentaron vientos con velocidades máximas de 25.7 km/h
O, 37 km/h ESE y 29 km/h ESE, respectivamente.
Desde el 2 hasta el 30 de septiembre se observaron seis eventos de viento Zonda
(2, 19, 20, 21, 22, 30) con valores de temperatura y humedad críticos (figura 4),
con velocidades máximas de viento comprendidas entre los 24.1 y 72.4 km/h. El 2 de
septiembre la temperatura máxima registrada se ubicó en los 37.2 °C y 6 % de humedad
relativa mínima, coincidente con el período de floración cercano a FPF. El 19 de
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septiembre la temperatura máxima observada fue de 31.2 °C, la humedad relativa mínima
fue 4 % y velocidad máxima de viento de 49.9 km/h dirección NO. Este día se registraron
durante 24 horas valores de humedad relativa ambiente menor de 10 %, exacerbando
las condiciones de sequedad atmosférica. Esto podría haber provocado la migración del
agua del pequeño fruto, visualizándose un ablandamiento de la capota.
Figura 1
Variación del promedio de la temperatura
y humedad relativa diaria (agosto 2023)
Figura 2
Variación del promedio de la temperatura
y humedad relativa diaria (septiembre 2023)
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Figura 3
Variación del promedio de la temperatura y humedad relativa diaria
(agosto 2024)
Figura 4
Variación del promedio de la temperatura y humedad relativa diaria
(septiembre 2024)
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Cuadro 2
Promedios totales de temperatura y humedad, años 2023 y 2024
2023 2024
Agosto Setiembre Agosto Setiembre
Promedio temperatura 13.57 15.88 10.45 18.28
Promedio humedad 47.44 45.42 53.86 37.13
Requerimientos térmicos otoño-invernales
La acumulación de frío registrada en el año 2023 según el modelo dinámico fue 37 PF
(90.2 % de su requerimiento) y 5 126 GDH °C (92.3 % de su requerimiento). Sin em-
bargo, en el año 2024, la acumulación de frío fue 47 PF y 4266 GDH ºC de calor su-
perando los requerimientos de frío de la variedad para la zona de estudio.
Variables productivas
Los resultados de variables productivas como densidad de floración, porcentaje de cuaje
y rendimiento de fruto a cosecha por planta se presentan en el cuadro 3.
Cuadro 3
Densidad floral, cuaje de frutos y rendimiento del almendro cv. “Marinada” en los
años 2023 y 2024
Año Densidad Floral
(yemas de flor/cm)
Cuaje de frutos
(%)
Rendimiento
(kg/planta)
2023 1.09 0.19 0.00
2024 1.51 4.35 6.83
Análisis morfológico de flores
De acuerdo con los datos climáticos el día 28 de agosto de 2023, la temperatura máxima
registrada fue de 24.9 °C y 25 % de humedad relativa ambiente mínimo, con velocidad
máximas de viento de 40.2 km/h dirección ESE y 24.1 km/h en dirección ONO. El 29
de agosto se realizó la observación del estado de los pistilos cuando los árboles estaban con
80 % de floración. Se evaluaron 60 flores a través de la observación con lupa binocular
estereoscópica, donde casi todos los pistilos estaban normales, de color verde e hidratados;
sólo el 3 % presentó estigmas más oscuros (marrones) en comparación con los demás.
El día 2 de septiembre de 2024 se registraron temperaturas extremas de 37.2 ºC,
humedad relativa ambiente mínima del 6 %, con vientos de velocidades máximas de 54.7
km/h en dirección NNO y vientos de velocidad máxima 72.4 km/h en dirección SSE. El
día 3 de septiembre de 2024, coincidente con el estado fenológico de fin de plena floración
(FPF), se realizó la observación de 120 flores con lupa binocular estereoscópica y a
través de registros fotográficos se evaluó el impacto del viento Zonda. Las observaciones
determinaron que el 34 % de los pistilos presentaron estigmas y estilos necróticos.
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Análisis foliar
Los resultados del análisis foliar de boro del mes de enero 2023, indicaron contenidos
de 45.5 ppm. y en el mes de enero 2024 se observaron valores de boro de 15 mg/kg.
Discusión
De acuerdo con Muncharaz-Pou (2017); Miarnau et al. (2018) y Lordan et al. (2021),
en ningún caso la totalidad de las flores en el almendro pueden producir cosecha. La
mayoría de las flores caen sin llegar a ser polinizadas o fecundadas, aún en condiciones
de polinización adecuada pueden proporcionar fruto un 30 % de las flores.
Normalmente pueden ocurrir tres períodos de caída de flores y frutos: 1. Flores
que caen inmediatamente antes o inmediatamente después de la floración son flores
incompletas, con un desarrollo alterado, esta caída se puede asociar entre otros factores a
la falta de frío invernal o a la falta de humedad de suelo. 2. Cuando los ovarios tienen el
tamaño de un guisante; es decir, tres o cuatro semanas después de la floración, caen tanto
flores fecundadas, en las que cesa el desarrollo embrionario, como flores no fecundadas;
en esta fase caen del 30 al 40 % de las flores. 3. Caída de frutos 45-50 días después
de la floración, cuando los frutos alcanzaron su tamaño definitivo o casi definitivo; esta
caída se debe generalmente a una competencia entre frutos. Aunque las tres caídas
siempre están presentes, se acentúan notablemente debido al estrés climático o cuando
los requerimientos hídricos o nutricionales son deficientes (Muncharaz-Pou, 2017). A
decir de Castro y Chaar (2024), en el departamento de Pocito, San Juan, Argentina,
la variabilidad climática en momentos críticos del ciclo fenológico del almendro, pueden
provocar pérdidas considerables en la producción.
En este estudio durante el año 2023, el día 21 de agosto se registraron temperaturas
elevadas, humedad relativa mínima baja y alta velocidad de viento, característico de
una situación de viento Zonda y coincidente con el estado fenológico de apertura de
primeras flores aisladas (1eras F). Las condiciones climáticas adversas caracterizadas por
temperaturas altas, baja humedad relativa y vientos intensos pueden causar deshidratación
del estigma, desecación de estilos con la reducción de la receptividad estigmática del polen;
luego, los días 28 y 30 de agosto, en fin de plena floración (FPF) que corresponde a 95 %
de flores abiertas, si bien las temperaturas fueron inferiores a 30 °C y la humedad relativa
mínima mayor al 10 %, los vientos registraron velocidades elevadas. La baja observación
de daño en el análisis morfológico de las flores en el año 2023 podría corresponder a
que, el 28 de agosto (día anterior al muestreo), las temperaturas máximas y la humedad
relativa mínima no fueron críticas, aunque las velocidades de viento fueron altas con
dirección ONO y ESE. Además, si la apertura de las flores elegidas ocurrió el día del
muestreo, es posible que no se manifiesten signos visibles de daño.
El día 6 de septiembre de 2023 se observó en el cultivo de almendros una importante
caída de flores. Diversas causas pueden impedir la fecundación. Hay casos de esterilidad
por causas climáticas, como las comentadas anteriormente o culturales (riego deficiente).
A decir de Felipe (2000), el desarrollo de los granos de polen o microsporogénesis
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tiene lugar en pleno invierno, podría existir una correspondencia entre este proceso y
la satisfacción de las necesidades de reposo invernal de los botones florales, ya que la
división meiótica de las células madres del polen tiene lugar cuando se completan las
necesidades de frío. El frío es el requisito esencial para tener flores fértiles en cantidad y
calidad, capaces de convertirse en fruto en la temporada estival (Anes, 2019; Rodrigo,
2022). Además, según Felipe et al. (2017), en algunas variedades de almendro se
observa durante la floración que una parte más o menos importante de las flores caen sin
haber ocurrido heladas o altas temperaturas, y antes de que la caída pueda atribuirse a la
falta de fecundación. La observación de estas flores permite comprobar si su ovario está
atrofiado y consecuentemente el pistilo será de tamaño reducido.
Tal como se mencionó anteriormente en el apartado de Requerimientos térmicos en el
año 2023 hubo falta de frío invernal, que podría estar asociado con el primer período de
caída de flores (Muncharaz-Pou, 2017; Miarnau et al., 2024; González et al., 2024).
Simultáneamente, debido a la falta de acumulación de frío, la brotación de las yemas
vegetativas se adelantó a la floración, lo que aumentó la competencia por carbohidratos
con las yemas florales. Hasta que las hojas desplegadas comienzan a fotosintetizar, tanto
el crecimiento inicial de los pequeños frutos como de los brotes vegetativos, dependen de
las reservas acumuladas durante la temporada anterior. De esta manera, las flores abiertas
y los pequeños frutos estuvieron más propensos a caerse sin proseguir su desarrollo.
Después de la fecundación las células del tejido del fruto se dividen, presentando
una multiplicación celular muy activa (Muncharaz-Pou, 2017). Esta primera fase de
división celular de los frutos es muy exigente en energía. El aporte de carbohidratos al
fruto en desarrollo resulta por lo tanto crucial. Si la planta no es capaz de satisfacer dicha
necesidad, el fruto pierde su ritmo de crecimiento y se desprende de ella (Agustí, 2010).
Los días 9, 10 y 11 de septiembre de 2023, cuando los frutos estaban recién cuajados
y en pleno proceso de desarrollo, los valores de temperatura registrados fueron elevados,
la humedad mínima relativa baja y la velocidad máxima de viento fue alta, condiciones
características de viento Zonda. El día 16 de septiembre, la temperatura alcanzó 40.8
°C con valor de humedad relativa mínima del 2 % y velocidad máxima de viento de
41.8 km/h con dirección O. Estas condiciones climáticas habrían afectado a los frutos
en desarrollo e incluso se reconoce que temperaturas más elevadas por encima de 40 °C
pueden provocar la deshidratación, necrosis, caída de hojas, daños al fruto y quemadura
de la madera (Arquero, 2013).
El almendro es altamente sensible a condiciones ambientales que limiten la evapo-
transpiración. Tanto intensidades altas de viento, como humedad relativa alta o muy baja
tienden a provocar un cierre estomático que afecta el consumo de agua (Meza, 2019). A
decir de Caretta et al. (2004), la menor humedad relativa de la atmósfera sumada a la
alta temperatura reinante, aumenta la evapotranspiración del cultivo y dicho incremento
no puede ser satisfecho a tiempo por el sistema radical por lo cual, el estrés hídrico que
sufre la planta afecta los procesos fisiológicos en general.
El estrés térmico e hídrico provocado por las condiciones meteorológicas registradas
durante los días mencionados de 2023, pudo haber provocado la caída fisiológica de flores
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y frutos. Por lo tanto, ambos factores (falta de frío durante el reposo otoño-invernal, estrés
abiótico en floración, post-floración y cuaje de frutos) contribuyeron a la nula producción
que se presentó en dicha temporada de crecimiento.
Es de considerar que el posible aumento de las temperaturas invernales tendrá un
impacto negativo en la acumulación de frío, lo que obligará a buscar regiones más propicias
para el cultivo de variedades de almendro de floración tardía.
Además, las plantas evaluadas están injertadas sobre los patrones Nemared o
Nemaguard de mediano vigor. En estudios realizados por Castro y Chaar (2021) en
almendro cv. “Marinada” implantada en el departamento de Pocito, San Juan, en el año
2012 sobre pie Garfinem (portainjerto híbrido de almendro x duraznero), los valores
observados en el año 2019 de densidad floral fueron 1.77 yemas de flor/cm, porcentaje
de cuajado del 12 % y de rendimiento 19.33 kg con cáscara y capota por planta. En el
año 2020 se registró 1.78 yemas de flor/cm, 11 % de porcentaje de cuaje y 23.89 kg con
cáscara y capota por planta.
En el año 2024, aunque las temperaturas y la humedad relativa en los días previos
a la plena floración (25, 26 y 27 de agosto) se mantuvieron dentro de rangos aceptables
para la floración y el cuaje, la ocurrencia de vientos fuertes, con ráfagas de hasta 37 km/h
el día 26, podría haber afectado negativamente estos procesos.
Como se expresó en el punto Variables climáticas, el día 2 de septiembre de 2024 el
monte de almendros estaba cerca de fin de plena floración con 90 % de flores abiertas.
Este día, la temperatura alcanzó un valor máximo de 37.2 °C, el registro de humedad
relativa mínima fue de 6 % y altas velocidades de viento (54.7km/h dirección NNO y
72.4 km/h dirección SSE). En el análisis morfológico de flores que se realizó al día
siguiente, se observó un 34 % de estigmas y estilos necróticos. Torres y Miarnau (2024)
describen que en general, la mayoría de los factores de estrés abiótico como el calor, la
radiación solar o las heladas inducen la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS)
y radicales libres en el tejido vegetal. Las ROS como H2O2 u O2 causan la oxidación de
las membranas celulares en una reacción en cadena y finalmente conducen a la muerte
celular. Burgos et al. (1991) también observaron una rápida degradación del estigma a
altas temperaturas en damasco (Prunus armeniaca L.).
Los días 19, 20, 21, 22 y 30 de septiembre de 2024 registraron valores de temperatura
y humedad críticos, característicos de una situación de tipo Zonda, con velocidades
máximas de viento comprendidas entre los 24.1 km/h ONO y 67 km/h ONO. En este
momento, los frutos estaban en fase de división celular de su desarrollo. Tal como en
2023, el estrés térmico e hídrico provocado por las condiciones meteorológicas registradas
en estos días, habrían provocado la deshidratación y caída fisiológica de los frutos. Las
altas temperaturas y la baja humedad relativa podrían haber provocado una migración del
agua del fruto recién cuajado, lo que resultó en pequeños frutos con una cáscara blanda y
vulnerable. El estrés climático comprometió la calidad y productividad del cultivo.
Con respecto a los aspectos nutricionales, el boro es un microelemento esencial,
necesario para la producción y crecimiento, tanto para la evolución de yemas florales
como floración, polinización (su deficiencia afecta a la germinación del polen), cuajado,
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desarrollo de frutos, división celular y fotosíntesis; el boro es indispensable para producir
con normalidad (Vargas, 2023). Los valores normales para boro están entre 30-65 mg/kg.
Una carencia moderada de boro, aunque no haya síntomas en las hojas, puede provocar
una caída excesiva de frutos (Felipe et al., 2017). Los resultados del análisis foliar de
enero de 2024 indicaron una concentración subóptima de boro en el tejido foliar, lo cual,
en combinación con factores abióticos estresantes, podrían haber aumentado los síntomas
de deficiencia y afectado negativamente los procesos fisiológicos de la planta.
Conclusiones
El cultivar de almendro “Marinada” en el departamento de Pocito, San Juan, Argentina,
experimentó una significativa reducción en su carga frutal durante las temporadas 2023
y 2024. En este departamento, el cultivar “Marinada” muestra alta vulnerabilidad a las
condiciones climáticas adversas.
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